Abstract

Le dépôt du rempart Nord d'Amathonte a livré une série particulièrement abondante et variée de céramiques culinaires. Ces vases, qui se distinguent par une pâte spécifique, sont classés et étudiés en détail. Beaucoup de formes sont rares ou inédites. Le rapprochement avec des trouvailles provenant d'autres sites et avec des représentations figurées permet de proposer quelques hypothèses d'utilisation et met en relief la variété des modes de cuisson. Ces récipients, qui appartenaient à la batterie de cuisine du palais, montrent que des repas collectifs étaient préparés sur l'acropole. Comme les broches à rôtir et les chaudrons, les céramiques culinaires faisaient partie des instruments de cuisine de l'élite et, à ce titre, elles ont toute leur place au palais d'Amathonte et dans la nécropole « royale » de Salamine, où elles sont également très nombreuses. En appendice, est présenté le résultat d'analyses physico-chimiques portant sur cette catégorie céramique.